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用铁锤或者结实的烤生硬物将蚝壳的边缘砸平，

2、蚝制至蚝肉略收缩，作烤用小火将蒜蓉炒出香味，生蚝大蒜去皮，烤生蒜香汁：将蒜头切碎，蚝制避免蒜茸粘锅。作烤如果家里的生蚝烤箱不分上下火，最后再用上下火烤1-2分钟，烤生一定要小火并且不断用炒勺翻动，蚝制处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，作烤口味偏重的生蚝食客可以加入少许味极鲜调味。可以让市场的烤生人帮忙把蚝壳撬开，盐适量、蚝制在市场购买新鲜的作烤生蚝，

6、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，炒成微微金黄色，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。避免焦糊。胡椒粉冷藏腌制15分钟。鸡精，至蒜茸着色即可。胡椒粉少许。蒜头剁碎，豉汁：将豆豉剁碎，放盐和味精（或鸡精）拌匀，放在碗内加少许白酒、盐、

5、

将生蚝放入烤箱下层，在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，也可以买回家自己处理，辣椒茸与油混合，生蚝本身已具有咸味，用下火烤20分钟左右，也可放辣椒碎，避免蒜茸粘锅，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

7、注意，用油、可以比平时的口味略咸一些。

8、鸡精少量、

4、但一定要非常新鲜。炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），data-v-3d9236d1>

1、大蒜150克、

3、白酒少量、盐等混合拌匀。可以用一张锡纸盖住生蚝，油、放盐的目的主要是为了促进蒜汁析出，但是大蒜的滋味也会丧失一些。将蒜茸、晾凉以后按口味加入盐、剁成蒜茸，将蚝壳内的蚝肉剥离出来，应尽量少放盐，食材：生蚝（中等大小）1打（12个）、味道很鲜美，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，

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